Le Vercors est un refuge pour nous depuis des décennies. Des fiers maquisards durant la Résistance, aux actuels urbains en quête d’espace et de liberté, il accueille et nourrit, grâce à sa terre généreuse, les visiteurs à la recherche d’une évasion authentique et accessible. Souvent associée à une cuisine montagnarde chaleureuse et réconfortante, la gastronomie du Vercors a bien plus à offrir...
Les Partners Inspiration Vercors, des restaurateurs et chefs locaux certifiés, piochent dans ce que la nature leur offre au fil des saisons, ainsi que dans les recettes les plus anciennes pour faire souffler un vent de créativité et de cuisine contemporaine sur la citadelle. Régime végétarien, vegan, sans gluten, ou simple envie d’une alimentation saine, à partir de produits locaux et frais… Attablez-vous et goûtez à l’audace culinaire du Vercors !
Pour un avant-goût de gastronomie locale, découvrez 5 restaurateurs Partners Inspiration Vercors :
Auberge Le Collet d'Isabel et Christian
Lorsque vous pénétrez dans la petite auberge de moyenne montagne d’Isabel et Christian, à Saint-Agnan-en-Vercors, les effluves du restaurant “Le Collet” vous ouvrent immédiatement l'appétit. A l’ardoise, vous trouverez une cuisine créative et gourmande aux couleurs locales qui évolue au rythme des saisons. Des plats à base de produits bruts, comme le Saint-Marcellin rôti aux noix et miel du Vercors, la tartine aux légumes primeurs, la truite de la Vernaison, ou encore le marbré de fraises et framboises à la Clairette de Die attiseront votre curiosité et votre envie de nouvelles saveurs !
Auberge des 2 Moucherolles de Sylvain et Marie-Claude
Au coin de la cheminée en hiver, ou sur la terrasse ombragée en été, on aime se retrouver à l’Auberge des 2 Moucherolles de Corrençon-en-Vercors, qui porte fièrement le nom de l’un des plus hauts sommets du Vercors. En cuisine, Sylvain et Marie-Claude s’affairent pour vous proposer un festin aux notes montagnardes et inventives ! Avec de belles pièces de viande, et de beaux produits, les recettes que l’on adore retrouver se réinventent, de la tartiflette au chèvre rôti, proposées avec une fine sélection de vins de la région.
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La Brasserie Margueritte de Jean-Jacques et Audrey
A Villard-de-Lans, l’un des plus beaux villages locaux, la concurrence est rude et les bonnes tables se multiplient pour le plus grand bonheur des visiteurs. Pour se démarquer et continuer de vous surprendre, la Brasserie/crêperie Margueritte, sur la place du village, revisite des plats simples et efficaces. De la célèbre crêpe, aux galettes sarrasins, en passant par les gratins de ravioles, chaque assiette est soignée, et contient le grain de folie de Jean-Jacques, sans jamais perdre le goût des traditions et des belles portions généreuses made in Vercors !
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L'auberge Buissonnière d'Elodie et Hervé
Au milieu du décor paisible du Parc naturel régional du Vercors, Elodie et Hervé, un couple souriant, accueille depuis déjà plus de 13 ans les voyageurs et les gourmands à l’Auberge Buissonnière de Gresse-en-Vercors. A la carte, une cuisine bistrot moderne et surprenante. Une chose est sûre : les plats seront de qualité ! Les chefs y veillent particulièrement, en favorisant le circuit-court et l’emploi de produits frais et bios. Un juste retour des choses pour cette nature qui les comble et les nourrit chaque jour.
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Clos des Marmottes de Marie-Pierre et Barthélémy
Dans le petit village d’Autrans, Marie-Pierre et Barthélémy vous accueillent et vous régalent avec simplicité, au sein de leur charmante maison “Le Clos des Marmottes”. A la table de Marie’P, on retrouve la crème des produits du terroir, tout droit venu des producteurs locaux et bios des environs. Ici, le fait-maison est une règle d’or ! Pour le petit-déjeuner, pas de viennoiseries classiques, mais des cakes, brioches et confitures concoctés avec amour par vos hôtes, que l’on peut aussi glisser dans un panier pour un pique-nique en plein air.
Le point commun entre ces Partners, loin d’être les seuls du territoire, c’est leur passion pour les denrées produites localement. Travailler avec des agriculteurs et des producteurs de la région leur permet d’offrir aux visiteurs des dégustations de qualité tout en gardant leur convivialité légendaire !
Découvrez la liste complète des hébergeurs et restaurateurs Partners Inspiration Vercors.
