Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 œuf
- 1 càs de serpolet ou thym
- Sel
Pour la garniture :
- 450 g de potimarron (250 g de chair)
- 150 g de fromage de chèvre
- Beurre
- 8 noix de Grenoble AOP (80 g de cerneaux)
- Miel de montagne
- Sel et poivre
Préparation :
Réaliser la pâte :
- Dans un saladier, mélanger la farine, 1 cuillère à café de serpolet, une demi cuillère à café de sel fin et le beurre coupé en petits dés
- Malaxer du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux puis ajouter l’œuf
- Mélanger le tout sans trop pétrir et former une boule dès que la pâte est homogène.
Réaliser la garniture :
- Découper le potimarron en dés et les faire revenir dans un peu de beurre
- Saler et poivrer
- Couper le fromage de chèvre en morceaux
- Concasser grossièrement les cerneaux de noix.
- Préchauffer le four à 180°C
- Fariner et étaler la pâte pour obtenir une galette ronde d’environ 3 mm d’épaisseur
- Répartir le potimarron au centre de la pâte en laissant une bordure de 3 cm
- Ajouter le fromage, les noix et le serpolet
- Replier les bords de la pâte sur la garniture.
- Badigeonner d’un peu de miel et enfourner pendant 30 min.
