Tatin de courgettes au chèvre frais

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 pâte brisée
• 1 kg de courgettes
• 160 g de fromage de chèvre frais
• 2 grosses échalotes
• 1 grosse gousse d’ail
• 4 cl d’huile d’olive
• 1 grosse pincée de cumin
• Sel, poivre
• Romarin mondé

 

Préparation :

• Peler et ciseler les échalotes et l’ail
• Laver et éplucher partiellement les courgettes, coupées en 3 x 3 cm
• Faire revenir légèrement les courgettes et l’ail dans l’huile d’olive et les aromates
• Réserver
• Mélanger le fromage, les échalotes, le cumin et un fi let d’huile d’olive, saler, poivrer
• Déposer les courgettes dans un moule à tarte huilé, recouvrir de fromage de chèvre frais à l’aide d’une spatule
• Recouvrir avec la pâte étalée, souder la à la paroi du moule en pinçant, puis enfourner la tarte 25 min.
• Démouler la tatin dès la sortie du four en la retournant sur un plat de service, décorer et servir.